Овощные чипсы
Выбирайте свежее сырье, правильного цвета и с неповрежденной кожицей без гниения.
Очистка и бланширование сырья в чистой горячей воде. Замачивание остывшего сырья в растворе мальтозы с определенной процентной пропорцией. Вынуть пропитанное сахаром сырье, полностью слить воду и быстро заморозить при -18.℃ . Равномерно упакуйте быстрозамороженные ингредиенты в контейнеры для материалов по 120 кг в каждый контейнер. Температура масла Lentinus edodes составляет 85–90°С.℃ и степень вакуума ниже -0,095 МПа. За жаркой наблюдайте через смотровое отверстие и обезжиривайте внутреннюю часть. Продукт просеивается с помощью веяльной машины. Упаковывают 1500 г продукта в коробки из алюминиевой фольги. Положите пакетик с раскислителем и запечатайте. Срок годности соответствует условиям договора. Готовая продукция должна храниться на складе, а расстояние между стенами должно быть более 20 см. Относительная влажность в складских помещениях не должна превышать 50%.
Фруктово-овощные чипсы – это снеки, приготовленные из свежих овощей и фруктов, обезвоженных в условиях вакуума. Фруктовые и овощные чипсы получили «Три неизменных» — цвет, пищевая ценность и вкус продукта не меняются;
Ни уменьшения, ни увеличения — из продукта не удаляется ничего, кроме воды; Продукт не добавляет ничего, кроме вкуса; Высокое питание, низкое содержание жира - международная передовая система контроля качества HACCP, использование международного передового процесса обезвоживания с двойной проницаемостью и двойной проницаемостью, сохраняют питательные вещества и микроэлементы во фруктах и овощах; Не вздутие и не обжаривание - процесс производства продукта не предполагает процесса вздутия, а технология обезвоживания в вакуумной низкотемпературной масляной ванне используется, чтобы избежать процесса жарки продукта. Фруктовые и овощные чипсы существенно отличаются от воздушных продуктов, таких как картофельные чипсы, и в ближайшем будущем станут заменой воздушных продуктов, таких как картофельные чипсы.
| Тип | Фруктовые и овощные закуски, Закуски |
| Источник | Овощи |
| Тип обработки | Запеченный |
| Вкус | Соленый |
| Текстура | Жесткий |
| Возраст | Все |
| Особенность | Нормальный |
| Упаковка | Сумка |
| Место происхождения | Шаньдун, Китай |
| Тип материала | Перемешанные овощи |
| Наименование товара | Смешанные овощные чипсы |
