специи

Приправа в основном относится к травам и специям. Травы – это листья различных растений. Они могут быть свежими, сушеными или молотыми. Специи – это семена, почки, плоды, цветы, кора и корни растений. Специи имеют гораздо более сильный вкус, чем ваниль. В некоторых случаях растение можно использовать для производства как трав, так и специй. Некоторые приправы состоят из комбинации нескольких специй (например, паприки) или трав (например, пакетиков с приправами). Широко используется в диетическом питании, кулинарии и пищевой промышленности, применяется для улучшения вкуса пищи и оказывает эффект удаления рыбного, помимо запаха баранины, жирного, подслащивающего, освежающего продуктов.

Базилик: Сладость свежего или сушеного базилика важна в итальянской кухне.

Лавровые листья: целые, высушенные на воздухе листья могут придать особый аромат тушеным и мясным блюдам, но обязательно удаляйте их перед подачей на стол.

Зеленый лук: Зеленый лук имеет легкий запах и часто используется в качестве гарнира к блюдам.

Майоран: Майоран по вкусу похож на орегано и используется в блюдах из рыбы, мяса, птицы и кетчупе.

Мята перечная: мята может быть как свежей, так и сушеной. Его можно добавлять в овощи, фрукты и чай.

Душистый перец: эта специя имеет аромат корицы, мускатного ореха и гвоздики, отсюда и ее название.

Кайенский перец: этот красный перец следует использовать с осторожностью, чтобы избежать переедания, но он обязателен во многих блюдах Латинской Америки и Юго-Запада.

Красная паприка: Как и порошок карри, красная паприка представляет собой смесь острых специй и молотого красного перца чили.

Корица: измельченную кору используют в основном в десертах, а всю кору можно использовать для придания приправы сидру и другим горячим напиткам.

Гвоздика: эту сладкую специю подают целиком или в молотом виде, ее часто используют в барбекю и десертах.

Тмин: тертый тмин используется во многих блюдах Латинской Америки и Юго-Запада из-за его острого, дымного вкуса. Осторожно, пожалуйста.

Порошок карри: Порошок карри представляет собой смесь многих специй, включая куркуму, кардамон, тмин, перец, гвоздику, корицу, мускатный орех и иногда имбирь. Перец чили придает ему острый вкус, а сушеный тертый чеснок придает насыщенный вкус. Карри смешивают с различными специями, в зависимости от их использования.

Имбирь: Имбирь — это узловатый коричневатый корневой клубень, который придает блюдам особый аромат и широко используется в блюдах азиатской кухни.

Мускатный орех: эта специя имеет острый аромат и теплый, слегка сладковатый вкус. Его используют для ароматизации выпечки, консервов, пудингов, мяса, соусов, овощей и гоголь-моголя.

Красный перец чили. Тертый красный перец чили может придать цвет таким блюдам, как картофельный салат и морепродукты, не делая их слишком острыми.

Сушеный шафран: эта ароматная специя используется в основном в супах и рисе.

Куркума: Как и имбирь, куркума является важным ингредиентом порошка карри и когда-то была известна как индийский шафран. Используйте с осторожностью — достаточно совсем немного, чтобы аромат сохранялся.